LA TRAYECTORIA
En los fogones de BASA está Ekaitz, un cocinero de Durango que se ha curtido en mil batallas gastronómicas: Ha pasado por fogones locales, restaurantes de alta cocina en el País Vasco y Madrid, por empresas y cocinas privadas donde ha diseñado experiencias únicas.
Los inicios
Trás la pandemia y con dos niñas pequeñas, Ekaitz se chocó de frente con una realidad: acudir a ciertos restaurantes con la familia era una carrera de obstáculos y, a veces, llena de malas caras.
Nos preguntamos: ¿Por qué en Durango tenemos que elegir solo un tipo de cocina? ¿Por qué la comida para llevar tiene que ser sinónimo de aburrido o baja calidad? ¿Y por qué no fusionar los platos en tendencia que nos hacen flipar en los mercados del mundo con el producto honesto y bien elaborado?
Así nació Basa
Hoy, Ekaitz y el equipo, vuelcan toda esa experiencia en diseñar platos exclusivos pensados desde cero para el formato take away.
Detrás de cada plato, hay personas apasionadas y profesionales que, junto a vosotros, forman parte de Basa.
